Wist u dat er wel meer dan honderd soorten koffie bestaan! Maar in feite zijn er slechts twee belangrijke variëteiten: de Arabica en de Robusta. De koffie die u koopt bestaat vaak uit een mix van beide soorten.
Arabica is de meest aromatische soort en gedijt in landen met een warm en vochtig klimaat, vooral in Midden-Amerika. De Robusta geeft kleur aan de koffie én zorgt voor het mooie crèmelaagje. Deze soort wordt vooral in Afrika verbouwd. Koffie is een natuurproduct en net als bij wijn is geen enkele oogst hetzelfde. Dit heeft invloed op de smaak. De smaak van koffiebonen wordt bepaald door de soort, het land en de plantage waar deze vandaan komen, maar ook door de verwerkingswijze.
